Ris

Kok ris (4 porsjoner).

marinade

Bland sammen finhakket hvitløk (2 fedd), revet ingefær (1 ss), finhakket rød chili (1), saft og skall fra lime (0.5), soyasaus (50 ml) og vann (2 ss).

Salat

Riv gulrot (3). Plukk og grovhakk mynte (1 bunt). Bland sammen mynten, halvparten av gulroten og salatmix (200 g) i en bolle. Tilsett saften fra lime (1) og smak til med olivenolje, salt og pepper. Bland godt sammen.

Kylling

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett strimlet kylling (600 g) og stek i 5 min, rør ofte, til kyllingen er brun og gjennomstekt. Krydre med en klype salt. Tilsett marinade og resterende gulrot og stek i ytterligere 3 min, inntil det begynner å tykne og er velduftende.

Dressing

Bland majones (100 g), soyasaus (30 ml) og sesamfrø i en skål. Smak til med sukker. Hakk peanøtter (40 g).

Servering

Anrett ris i skåler. Topp med myntesalat, Vietnamesisk kylling og gulrot. Tilsett en klatt Asiatisk majones og pynt med mynte, peanøtter og resterende chili.

3	Gulrot
2 fedd	Hvitløk
1 ss	Ingefær
600 g	Kylling
1.5	Lime
100 g	Majones
1 bunt	Mynte
	Olivenolje
40 g	Peanøtter
	Pepper
4 porsjoner	Ris
1	Rød chili
200 g	Salatmix
	Salt
	Sesamfrø
80 ml	Soyasaus
	Sukker
2 ss	Vann